YUZU TSURUUME

🍶 Type
Liqueur de yuzu sur base de saké (« yuzushu »). ≈7% vol.

🌱 Origine
Japon, préfecture de Wakayama. Heiwa Shuzo (brasserie fondée en 1928 à Kainan), gamme de liqueurs de fruits « Tsuru-Ume ». Wakayama est une région réputée pour le yuzu.

⚗️ Élaboration
Assemblage à parts égales (1:1) de jus de yuzu et de saké junmai d'un an — proportion de fruit plus élevée que la normale. Le yuzu est pressé avec sa peau (sucré, acide, amer). 100% naturel, sans colorant ni additif.

🥂 Notes de dégustation
Nez intense et frais de yuzu (zeste, huiles d'agrume). Bouche vive et acidulée, douceur naturelle équilibrée par une légère amertume ; vif et énergique plutôt que sirupeux.

🍽️ Dégustation / Accords
Apéritif ou digestif, sur glace, allongé d'eau pétillante ou en cocktail. Cuisine japonaise, fruits de mer, desserts aux agrumes.

🌡️ Service / Conservation
Servir bien frais ou sur glace. Conserver au frais après ouverture. Faire pivoter la bouteille avant service.