VITICENTINARIE ROSSO 2018

🍇 Cépage
Nerello Mascalese 80% + Nerello Cappuccio 10% + Grenache 10% — Viticentenarie Rosso 2018, Etna Rosso DOC. I Vigneri di Salvo Foti. Porcaria, Castiglione di Sicilia. Cuvée de prestige : vignes centenaires exclusivement.

🌱 Terroir
Contrada Porcaria, Etna Nord, Sicile. Salvo Foti. 1000 bouteilles produites par an. Vignes de 100+ ans sur sables et basalte volcanique à 580m. Agriculture biologique. Déclinaison de prestige de Vinupetra.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Foulage avec 30% de rafles. Macération pelliculaire minimum 15 jours. Fermentation levures indigènes. Élevage 12-18 mois en fûts 225-500L. 1 an en bouteille. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe rubis-grenat intense, profond. Nez profond et volcanique : fruits noirs, baume, violette, légère fumée de basalte. Bouche concentrée et élégante, tanins fermes mais soyeux, minéralité volcanique remarquable, très longue finale. Viticentenarie 2018 — l'ultime expression des ceps centenaires de l'Etna. À garder jusqu'en 2035 au moins.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Non filtré. Production ~1000 bouteilles.