LA SOUTERONE 2024

🍇 Cépage
Gamay 100% — cuvée La Souteronne 2024, IGP Ardèche. Domaine Romaneaux-Destezet — Hervé et Béatrice Souhaut, Arlebosc. Sélection massale locale de vieilles vignes de Gamay (60-80 ans) aux caractéristiques proches des Gamay d'Auvergne.

🌱 Terroir
Arlebosc, Vallée du Doux, Ardèche, nord du Rhône, France. Domaine Romaneaux-Destezet — Hervé Souhaut depuis 1993. Sols granitiques de la montagne ardéchoise à altitude élevée. Agriculture biologique, approche agroécologique. 7 hectares de vieilles vignes.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Longue macération à basse température en vendanges entières sans éraflage. Fermentation avec levures indigènes en cuves bois. Élevage sur lies fines en fûts d'occasion. Non filtré. SO₂ total très faible (25 mg/L).

🥂 Notes de dégustation
Robe grenat ouvert, lumineuse. Nez minéral et salin, notes de fleurs violettes, fruits rouges croquants, touches d'olive noire et de garigue ardéchoise. Bouche légère et ciselée, acidité marquée, fruit croquant, complexité épicée. Un Gamay ardéchois entre Beaujolais et Auvergne — addictif et élégant.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique, approche agroécologique (sans certification). Levures indigènes. SO₂ minimal. Non filtré.