CORNAS 2021

🍇 Cépage
Syrah 100% — Cornas AOC 2021, issu d'une parcelle de moins d'1 hectare à 300 mètres d'altitude sur sol de granite décomposé dit « gore ».

🌱 Terroir
Saint-Péray / Eygas, Cornas AOC, Ardèche, Rhône Nord, France. Domaine de Lorient — Laure Colombo et Dimitri Roulleau-Gallais, fondé en 2014. Ferme vigneronne à 550 mètres d'altitude. Sols de granite décomposé (gore). Agriculture biologique.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles en caissettes. Vinification en cuve béton, partiellement en grappes entières et partiellement égrappé. Fermentation malolactique. Levures indigènes. Élevage 15 à 18 mois en fûts de 228 et 400 litres. Léger soufre.

🥂 Notes de dégustation
Robe rouge profond aux reflets violacés. Nez expressif et complexe de fruits noirs mûrs, olive noire, thym et épices. Bouche construite, tanins fins et serrés, équilibre entre fruit croquant et finale dynamique. Un grand Cornas d'altitude, racé et précis.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Peu de soufre.