COLETTE 2022

🍇 Cépage
Syrah 70% + Viognier 30% — cuvée Colette 2022. Vinification originale avec 7 jours de macération sur le Viognier avant ajout des grappes entières de Syrah pendant 2 jours, puis pressurage direct de Syrah pour infusion finale.

🌱 Terroir
Saint-Quentin-la-Poterie, Gard, Rhône, France. Ad Vinum — Sébastien Chatillon, ex-sommelier du Châteaubriand à Paris. Terroir de Lauzes et argiles, vignes en agriculture biologique.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Vinification exploratoire et créative : 7 jours de macération Viognier + ajout grappes entières Syrah (2 jours) + pressurage direct Syrah sur le tout. Levures indigènes. Sans intrants. Non filtré, non collé.

🥂 Notes de dégustation
Robe saumonée-orangée profonde. Nez floral et aromatique (Viognier) avec caractère sauvage de la Syrah. Bouche fraîche, fruitée, grande buvabilité. Un assemblage original entre le nord et le sud du Rhône, fruité et gourmand.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Sans intrants. Non filtré.