RESERVE DE MARCIGOUE 2020

🍇 Cépage
Pinot Noir 100% — cuvée Réserve de Marcigoué 2020, Sancerre AOC rouge. Domaine François Crochet. Bué, Sancerre, Cher. Sélection parcellaire sur Petit et Grand Chemarin.

🌱 Terroir
Bué, Sancerre, Cher, Centre-Loire, France. Domaine François Crochet. Réserve de Marcigoué (= « Merci mon Dieu » en dialecte sancerrois) : sélection parcellaire de Pinot Noir sur coteaux calcaires exposés sud/sud-est à Bué (Petit Chemarin et Grand Chemarin). Vignes de 35 ans. Agriculture biologique, tendance biodynamie.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Éraflage total. Macération à froid, puis fermentation 20-30 jours en cuve inox avec levures indigènes. Élevage sur lies fines 18 mois en fûts 500L de 3 à 7 vins. Non collé, sans filtration.

🥂 Notes de dégustation
Robe rubis grenat profonde. Nez complexe et élégant : cerises noires, épices douces, légère note fumée de silex, violette. Bouche ample et soyeuse, tanins fins et enrobés, acidité fraîche, longue finale. Le meilleur Sancerre rouge — travaillé comme un grand Bourgogne, élégant et de garde.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Non filtré.