LES MARNES 2023

🍇 Cépage
100 % Pinot Noir, issu de vignes sur les marnes kimméridgiennes de Bué.

🌱 Terroir
Sancerre, parcelles de marnes argilo-calcaires proches des terres blanches. Les Marnes sont le Sancerre rouge du Domaine Crochet, issu d'un terroir de profondeur et de structure. Agriculture biologique et biodynamique.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, proportion élevée de grappes entières pour la finesse aromatique. Fermentation naturelle, élevage en fûts tronconiques français de 40 hl. Interventions minimales.

🥂 Notes de dégustation
Robe rubis brillante. Cerises, fruits rouges frais, notes florales. Bouche fine, tanins élégants, belle tension, finale longue et persistante. Un Sancerre rouge de belle expression, avec un vrai potentiel de garde.

🌿 Bio / nature
Agriculture biologique certifiée, biodynamique depuis 2023. Levures indigènes.

🍽️ Accords mets
Volailles rôties, saumon, fromages à croûte fleurie, cuisine légère.

🌡️ Service / garde
Servir à 14–15 °C. Garde 5–8 ans.