LA BOTTE SECRETE

🍇 Cépage
Sangiovese 100% — sélection des meilleurs raisins de Stefano Amerighi, vinifiée en collaboration avec Le Vin des Potes (Basile et Yoan).

🌱 Terroir
Poggiobello di Farneta, commune de Cortona, Toscane, Italie. Stefano Amerighi × Le Vin des Potes. Sols argilo-calcaires à 310 mètres d'altitude, exposition sud-ouest. Vignes de 15 ans.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles en deux temps début octobre, donnant deux niveaux de maturité différents. 85% égrappé, 15% en grappes entières. Macération longue de 30 jours en cuve tronconique. Élevage 20 mois en cuve béton et tronconique. Non filtré, très peu sulfité.

🥂 Notes de dégustation
Robe rubis. Nez herbacé et légèrement sanguin, résine, herbes sèches, fruits noirs. Bouche dense et texturée, tanins fins et veloutés, longue finale. Beau potentiel de garde. Passer en carafe pour révéler toutes les subtilités.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Sans filtration. Très peu sulfité.