ANFORA SANGIOVESE 2022

🍇 Cépage
Sangiovese 100% — sélection des meilleures grappes des vignobles d'Ottomani, Toscana IGT.

🌱 Terroir
Impruneta et Strada in Chianti, Toscane, Italie. Vignobles situés à 15 km au sud de Florence. Sols calcaires avec un mélange d'argile et de galestro. Agriculture biologique, sans intrants chimiques ni synthétiques.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles en petits paniers. Fermentation spontanée avec levures indigènes : 20% en grappes entières, 80% en amphores de terre cuite d'Impruneta pendant environ 30 jours avec pigeage manuel très doux. Élevage en amphore jusqu'au printemps (4 à 6 mois). Stabilisation naturelle hivernale.

🥂 Notes de dégustation
Rouge de caractère, souple et finement structuré. Arômes de cassis, de cuir et de délicates touches balsamiques. Texture veloutée, profondeur séduisante. Finale persistante et élégante.