POMMARD 2023

🍇 Cépage
Pinot Noir 100% — Pommard 2023, AOC Pommard, Côte de Beaune. Fanny Sabre — vigneronne de Beaune.

🌱 Terroir
Pommard, Côte de Beaune, Bourgogne, France. Fanny Sabre — domaine basé à Beaune. Sols argilo-calcaires profonds et rouges de Pommard, typiques des grands vins de garde. Agriculture biologique.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, tri sévère. Éraflage partiel. Fermentation avec levures indigènes. Élevage en pièces bourguignonnes, proportion modérée de bois neuf. Soufre minimal. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe grenat profond et soutenu. Nez de fruits noirs, cerise noire, épices, notes de terroir caractéristiques de Pommard. Bouche charnue et structurée, tanins fermes mais soyeux, grande longueur. Un Pommard de garde dans la tradition de la Côte de Beaune.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Soufre minimal. Non filtré.