AMIAMIVICE 2024

🍇 Cépage
Pinot Noir 50% + Aligoté 50% — cuvée Amiami Vice 2024, Bourgogne rouge. Domaine AMI — Willy Roulendes et Paul Perarnau. Clin d'œil à la série TV Miami Vice dans le style « AMI ».

🌱 Terroir
Bourgogne, France. Domaine AMI — Willy Roulendes et Paul Perarnau. Agriculture biologique certifiée. Raisins bios issus de parcelles de Pommard (« Les Sorbins ») et autres terroirs de la Côte de Beaune.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Grappes entières en cuves tronconiques 13-15 jours avec pigeages/remontages légers. Élevage 12 mois en fûts anciens. Non filtré, non collé. Très peu de soufre.

🥂 Notes de dégustation
Robe grenat aux reflets violets. Nez élégant et floral de fruits rouges, cerises griotte, légère épice. Bouche raffinée avec belle minéralité, tanins fins, frais et juteux. Le rouge quotidien d'AMI — aussi stylé que son nom.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique certifiée. Levures indigènes. Très peu de soufre. Non filtré.