GAMINOT 2023

🍇 Cépage
Gamay, Pinot Noir, Aligoté et Chardonnay — cuvée Gaminot 2023, assemblage atypique des 4 cépages de Bourgogne. Vinification en grappes entières (Gamay et Aligoté) et en cuve inox (Pinot Noir et Chardonnay).

🌱 Terroir
Côte de Beaune et Mont Brouilly (Beaujolais), France. Domaine AMI — Paul Marchand-Perarnau et Willy Roulendes. Raisins bio de partenaires vignerons en Bourgogne et Beaujolais. Agriculture biologique.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Gamay et Aligoté cofermentés en grappes entières en grande cuve bois ouverte. Pinot Noir et Chardonnay en cuve inox avec levures indigènes. Sans intrants, sauf mini dose de SO2 à la mise.

🥂 Notes de dégustation
Robe rubis légère. Nez de fraise, framboise, touche florale légère. Bouche délicate, souple et croquante, belle structure fruitée, fraîcheur. Un vin de soif joyeux et détonant qui casse les codes de la Bourgogne.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Minimal de soufre.