GRAUPERT ZWEIGELT

🍇 Cépage
Zweigelt 100% — issu de vignes non taillées (« graupert » = sauvage en dialecte burgendien), qui s'autorégulent naturellement en produisant des baies plus petites et plus concentrées.

🌱 Terroir
Neusiedlersee, Burgenland, Autriche. Famille Michlits — domaine Meinklang. Ferme biodynamique circulaire à Pamhagen, au point le plus bas de l'Autriche. Sols sablonneux-limoneux. Certification Demeter.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Macération de 4 semaines avec les peaux. Fermentation spontanée avec levures indigènes, sans aucun additif. Élevage en cuves béton ovoïdes façonnées par le domaine, favorisant une circulation naturelle.

🥂 Notes de dégustation
Robe pourpre profonde. Nez sauvage et épicé : cerises noires, prunes, poivre noir, clou de girofle, herbes de prairie. Bouche juteuse avec une acidité vive, tanins juvéniles, finale légèrement herbacée. Un vin vivant et impétueux.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie certifiée Demeter. Sans soufre ajouté. Non filtré, non collé.