CHARIVARI 2023

🍇 Cépage
Carignan (vieilles vignes).

🌱 Terroir
Roussillon, Lansac (vallée de l'Agly, Fenouillèdes). Domaine du Possible, Loïc Roure (premier millésime 2003). ~10 ha bio, sols de gneiss, schistes gris et arènes granitiques, très filtrants. SO2 minime (2/3 des cuvées sans soufre ajouté). Cuvée « Charivari ».

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, macération carbonique / semi-carbonique, levures indigènes, élevage en cuve pour préserver le fruit. Sans intrants, soufre minime ou nul.

🥂 Notes de dégustation
Robe rubis vif. Nez de fruits rouges éclatants, garrigue, épices. Bouche vibrante, juteuse, acidité fine, tannins fondus, finale fraîche et gourmande.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Agriculture biologique. Vin nature, sans soufre ajouté ou dose infime.

🍽️ Accords mets
Charcuteries, grillades, plats épicés, cuisine méditerranéenne.

🌡️ Service / Garde
Servir 15-16°C, légèrement rafraîchi. À boire sur le fruit, 2-4 ans.