AU LEVEE DU ROUGE 2023

🍇 Cépage
Pinot Noir + Trousseau — cuvée Au Levée du Rouge 2023, Arbois AOC rouge. Domaine de la Tournelle — Évelyne Clairet. Arbois, Jura.

🌱 Terroir
Arbois, Jura, France. Domaine de la Tournelle — Évelyne Clairet (fondé avec Pascal Clairet en 1991). 8 ha en biodynamie. Sols de marnes grises du Jurassique inférieur. Agriculture biologique certifiée (Ecocert depuis 2010).

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Éraflage total ou partiel. Fermentation spontanée levures indigènes. Cuvaison 10-30 jours avec pigeages doux. Élevage 18-24 mois en foudres anciens. Sans soufre ou très peu. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe grenat-rubis lumineuse. Nez floral et fruité : cerises, fraises, légère note poivrée du Trousseau. Bouche souple et précise, tanins fins, fraîcheur naturelle du Jura, finale minérale et salivante. Un rouge du Jura biodynamique — élégant, digeste, sincère.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique certifiée. Biodynamie. Levures indigènes. Peu ou pas de soufre. Non filtré.