GARANCE 2025

🍇 Cépage

Pinot Noir 100% — cuvée Garance 2025, Bourgogne AOC rouge. Domaine Montanet / La Soeur Cadette — Valentin Montanet. Vézelay, Yonne, Bourgogne.

🌱 Terroir

Vézelay, Yonne, nord de la Bourgogne, France. La Soeur Cadette — Valentin Montanet (famille Montanet depuis 1987). 18 parcelles sur 20 hectares. Sols d'argile rouge sur calcaires anciens (Bajocien-Bathonien) soulignés par le massif granitique du Morvan. Agriculture biologique certifiée AB.

🍾 Vinification

Vendanges manuelles, tri à la vigne. Mise en cuve partie en grappes entières + partie éraflée selon millésime. Fermentation avec levures indigènes. Élevage environ 10 mois en fûts de plusieurs vins. Non collé, non filtré. Peu de sulfites.

🥂 Notes de dégustation

Robe grenat clair et brillante. Nez très expressif de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise), légère épice, touche florale. Bouche fraîche et croquante, tanins fins et discrets, finale salivante. Un Pinot Noir de Vézelay pur et fruité — la gourmandise bourgui­gnonne à son meilleur.

🌿 Bio / Nature

Agriculture biologique certifiée AB. Levures indigènes. Peu de sulfites. Non filtré.