AMALGAMAY 2023

🍇 Cépage
Gamay (Beaujolais) + Aligoté (Saint-Bris) — cuvée AmalGamay 2023, Vin de France. Athénaïs de Béru — gamme négoce. « Pas vraiment un rosé ni un rouge… un blouge ! » (assemblage rouge-blanc).

🌱 Terroir
Beaujolais (Gamay) + Saint-Bris, Yonne, Bourgogne (Aligoté). Athénaïs de Béru — vigneronne du Château de Béru à Chablis. Vignes en agriculture biologique. Vendanges manuelles.

🍾 Vinification
Vinification séparée : pressurage direct et long pour l'Aligoté ; macération en grappes entières 2-3 semaines pour le Gamay en cuve bois tronconique avec remontages/pigeages légers. Assemblage des jus en cours de fermentation. Élevage 18 mois en pièces bourguignonnes de plusieurs vins. Non collé, non filtré. Micro-dose de soufre.

🥂 Notes de dégustation
Robe rouge rubis transparent et éclatant. Nez kaléidoscopique : cerise, framboise, herbes, épices, légère note camphrée. Bouche énergique avec CO₂ finement intégré, fruit juteux et acidulé, tanins doux et soyeux. Un Gamay-Aligoté vivant, original et très buvable.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Micro-dose de soufre. Non filtré.