PINOT NOIR LES LUNES

🍇 Cépage
Pinot Noir 100% — Les Lunes / Populis. Shaunt Oungoulian et Diego Roig. Californie, Carneros (Sonoma). Vignes de 20 ans sur sols sédimentaires argileux.

🌱 Terroir
Los Carneros, Sonoma, Californie, États-Unis. Les Lunes — Shaunt Oungoulian et Diego Roig (fondés avec Martha Stoumen en 2014). Agriculture biologique. Le Carneros, terroir frais et venteux entre Napa et Sonoma, idéal pour le Pinot Noir.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. 50% éraflé + 50% grappes entières. Fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve bois neutre. Élevage 9 mois en fûts neutres. Non filtré, non collé. Soufre minimal (18 mg/L total).

🥂 Notes de dégustation
Robe rubis translucide aux reflets clairs. Nez d'une élégance californienne : cerises fraîches, framboises, légères épices, fleurs. Bouche fraîche et légère, tanins soyeux, finale svelte et minérale. Un Pinot Noir de Carneros fait à la bourguignonne.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Soufre minimal. Non filtré.