CLOS DU NOYER 2012

🍇 Cépage
Cabernet Franc 100% — Clos du Noyer 2012, vieilles vignes sur sol argilo-sableux à haut du coteau de Panzoult. Millésime 2012 — plus de 10 ans de garde.

🌱 Terroir
Panzoult, Chinon AOC, Indre-et-Loire, Loire, France. Domaine Grosbois — Nicolas Grosbois. Sols argilo-sableux de millarges sur sous-sol calcaire, exposition plein sud. Biodynamie certifiée Demeter.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, égrappage total, tri sur table. Fermentation en cuve béton avec levures indigènes. Élevage en cuve 12 mois. Léger soufre à la mise.

🥂 Notes de dégustation
Robe grenat profond et brillant aux reflets tuilés. Nez tertiaire et complexe : fruits confits, épices, cuir, réglisse, légères notes de champignons. Bouche soyeuse et généreuse, tanins fondus, grande longueur. Un Chinon à pleine maturité, pour les amateurs de bouteilles gardées.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie certifiée Demeter. Levures indigènes. Peu de soufre.