CHEVAL EN TETE ROUGE 2024

🍇 Cépage
Malbec (Côt) 100% — jeunes vignes issues de sélections massales.

🌱 Terroir
AOP Cahors / Vin de France, Lacapelle-Cabanac, Lot. Plateau calcaire — calcaires lacustres du Quercy. Domaine de Mathieu Cosse et Catherine Maisonneuve, 28 hectares conduits en agriculture biologique et biodynamique (certifié Demeter).

🍾 Vinification
Vendanges manuelles avec tri à la table. Levures indigènes uniquement. Extraction douce et modérée, cuvaison courte. Élevage 12 mois en jarres de grès de 5 et 10 hectolitres. Non collé, non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Nez fin et profond sur la crème de fruits noirs, la prune, le cacao et les épices. Bouche ronde et ample, matière pulpeuse à la texture veloutée. Tannins d'un soyeux remarquable. Finale fraîche sur des notes crayeuses et cacaotées. À déguster sur le fruit.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique et biodynamique (Demeter). Non collé, non filtré. Levures indigènes.