BOURGOGNE ROSE 2022

🍇 Cépage
Pinot Noir (vinifié en rosé) + Aligoté — cuvée Bourgogne Rosé 2022, Bourgogne AOC. Château de Béru — Athénaïs de Béru. Chablis, Bourgogne. Biodynamie Demeter.

🌱 Terroir
Béru, Chablis, Yonne, Bourgogne, France. Château de Béru — Athénaïs de Béru, depuis 2015. 35 ha sur sols kimméridgiens (argiles marines fossiles). Biodynamie Demeter certifiée. Monopole historique Clos de Béru (Chablis).

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage direct pour rosé pâle. Fermentation avec levures indigènes. Élevage en cuves ou fûts anciens. Peu de soufre. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe rose pâle aux reflets cuivrés délicats. Nez frais et fruité : fraise, cerise, groseille, légère minéralité calcaire. Bouche droite et fraîche, légèreté et élégance, acidité fine, finale saline. Un Bourgogne Rosé biodynamique — rare et délicieux à l'apéritif.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie Demeter. Levures indigènes. Peu de soufre. Non filtré.