GEWURZTRAMINER BOLLENBERG MOELLEUX 2020

🍇 Cépage
Gewurztraminer 100% — cuvée Bollenberg Moelleux 2020, vendanges tardives ou vendange sélective avec botrytis sain sur la face ouest de la colline du Bollenberg.

🌱 Terroir
Bollenberg, Orschwihr, Haut-Rhin, Alsace AOC, France. Domaine Valentin Zusslin — Marie et Jean-Paul Zusslin, 13e génération depuis 1691. Face ouest du Bollenberg exposée au soleil de l'après-midi, idéale pour les maturités tardives et le botrytis naturel. Biodynamie certifiée depuis 1997.

🍾 Vinification
Vendanges tardives manuelles, sélection des raisins à maturité maximale avec botrytis sain. Pressurage pneumatique lent. Fermentation spontanée avec levures indigènes en foudre. Élevage sur lies fines 12-24 mois. Soufre minimal.

🥂 Notes de dégustation
Robe dorée aux reflets ambrés. Nez explosif de fruits confits (coing, mangue, rose), litchi, épices orientales, miel. Bouche riche et suave, sucrosité naturelle sans lourdeur, belle acidité de contrepartie, finale persistante. Un grand moelleux d'Alsace de garde.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie certifiée. Levures indigènes. Minimal de soufre.