ANALEPSE 2024

🍇 Cépage
Carignan Blanc 100% — cuvée L'Analepse 2024, blanc de macération (vin orange), Vin de France. Les Terres Promises — Jean-Christophe Comor. Roquebrussanne, Var, Provence. Carignan Blanc : mutation rare du Carignan, originaire du nord de l'Espagne.

🌱 Terroir
La Roquebrussanne, Var, Provence, France. Les Terres Promises — Jean-Christophe Comor. 13 hectares en agriculture biologique certifiée. Sols argilo-calcaires à 400 mètres d'altitude. Vieilles vignes de Carignan Blanc à très faibles rendements (20 hl/ha).

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Macération pelliculaire longue de 21 jours en cuve béton. Fermentation avec levures indigènes. Élevage 9-12 mois en demi-muids Stockinger. Non filtré. Sans soufre ajouté.

🥂 Notes de dégustation
Robe or ambré intense. Nez très expressif et singulier : fenouil, pin, maquis provençal, agrumes confits, minéralité presque saline (la Méditerranée est à 30 km). Bouche puissante et onctueuse, tanins rocailleux, fraîcheur remarquable pour l'altitude, très longue persistance. Un orange de Provence absolument unique.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique certifiée. Levures indigènes. Sans soufre ajouté. Non filtré.