CHAMPETRE BLANC 2023

🍇 Cépage
Mauzac Blanc 100% — cépage blanc historique du Gaillacois cultivé sur les coteaux de Cahuzac-sur-Vère. Cuvée Champêtre Blanc 2023.

🌱 Terroir
Villeneuve-sur-Vère, Albigeois, Tarn, Sud-Ouest, France. Domaine Cazottes — Laurent Cazottes (distillateur-vigneron) et Florent Martin, en partenariat vignes bio / vinification saine. Sols argilo-calcaires à 270 mètres d'altitude, exposition sud-ouest. Agriculture biologique avec pratiques biodynamiques.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Raisins égrappés, débourbage à froid. Fermentation spontanée avec levures indigènes à basse température (17°C). Élevage court en cuve fibre. Léger filtration et sulfitage minimal à la mise (2 mg/l).

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle lumineuse. Nez frais de pomme, poire, légère touche florale. Bouche vive et pure, légère onctuosité, sans sucre résiduel, belle minéralité calcaire. Un blanc rare et sincère sur l'un des cépages les plus authentiques du Sud-Ouest.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique avec traitements biodynamiques. Levures indigènes. Minimal de soufre.