COURS TOUJOURS 2020

🍇 Cépage
Macabeu et Carignan Gris (proportions autour de 70-80% Macabeu, 20-30% Carignan Gris selon les millésimes) — Cours Toujours, Domaine du Possible, Loïc Roure. Roussillon, Vin de France / AOP Côtes du Roussillon.

🌱 Terroir
Lansac, vallée de l'Agly, Pyrénées-Orientales. Vieilles vignes blanches (jusqu'à une soixantaine d'années) sur sols de gneiss, schistes gris et arènes granitiques. Domaine créé en 2003 par Loïc Roure (ancien salarié d'Amnesty International, formé auprès de vignerons comme Thierry Allemand) dans les bâtiments de l'ancienne cave coopérative de Lansac, partagée avec Édouard Laffitte (Domaine du Bout du Monde).

🍾 Vinification
Agriculture biologique, approche paysanne et peu interventionniste. Levures indigènes, contrôle des températures, sulfitage léger voire absent à la mise.

🥂 Notes de dégustation
Le blanc historique du domaine — garrigue et agrumes, puissance et fraîcheur, notes de poire, citron, pamplemousse et tilleul. Pur, fruité, très bien équilibré, belle buvabilité.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Vinification naturelle, sulfites très faibles ou absents.