DOLIA 2020

🍇 Cépage
Roussanne, Marsanne et Clairette, à parts égales (un tiers chacun).

🌱 Terroir
Alpilles, Provence, France. Domaine Hauvette — Dominique Hauvette, Saint-Rémy-de-Provence. Sols argilo-calcaires. Parcelle de 0,7 hectare, vignes d'environ 23 ans. IGP Alpilles.

🍾 Vinification
Élevage en œufs de béton.

🥂 Notes de dégustation
Miel, herbes, fruit mûr de Provence, calcaire, cire d'abeille et fleurs sauvages. 13 % vol.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Agriculture biodynamique.

🍽️ Accords mets
Poissons à chair ferme, volaille à la crème, fromages de chèvre affinés.

🌡️ Service / Garde
Servir à 11-13 °C.