RENARDS 2019

🍇 Cépage
Chenin Blanc 100% — cuvée Clos aux Renards 2019, Montlouis-sur-Loire AOC. Lise & Bertrand Jousset. Vieilles vignes de 60-100 ans. Travail uniquement à la main et au cheval.

🌱 Terroir
Montlouis-sur-Loire, Indre-et-Loire, Loire, France. Domaine Jousset. Clos aux Renards : parcelle d'exception travaillée sans aucune mécanisation (humains + chevaux uniquement). Sols argilo-calcaires et argile à silex sur roche mère calcaire. Vignes 60-100 ans. Rendements très faibles 20 hl/ha. Biodynamie depuis 2015.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage lent et doux par gravité. Fermentation levures indigènes. Élevage long en barriques 225-600L anciens. Peu de soufre. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe or profond belle évolution (2019). Nez complexe et minéral : silex, coings, fruits jaunes mûrs, légère note oxydative élégante. Bouche profonde et ample, acidité naturelle intégrée, grande complexité, finale interminable et saline. Le Chenin de garde par excellence — à son apogée ou encore pour longtemps.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique certifiée. Biodynamie depuis 2015. Levures indigènes. Peu de soufre. Non filtré. Zéro mécanisation.