VINUJANCU

🍇 Cépage
Carricante + Grecanico + Catarratto (cépages blancs indigènes siciliens) — cuvée Vinujancu, Etna Bianco DOC. I Custodi delle Vigne dell'Etna. Castiglione di Sicilia, Etna.

🌱 Terroir
Castiglione di Sicilia, flanc nord de l'Etna, Sicile, Italie. I Custodi delle Vigne dell'Etna. Vieilles vignes en alberello sur sols volcaniques basaltiques et sables de lave. Agriculture biologique.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage doux. Fermentation levures indigènes. Élevage en cuves ou fûts anciens. Peu de soufre. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle. Nez minéral et volcanique : citron, fleurs blanches, légère fumée de pierre ponce. Bouche fraîche et tendue, acidité vive et salinité de l'Etna, finale longue et minérale. Un blanc de l'Etna nature — expression pure du volcan.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Peu de soufre. Non filtré.