CHOREY LES BEAUNES BLANC 2023

🍇 Cépage
Chardonnay 100 %.

🌱 Terroir
Chorey-lès-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, France. Domaine Fanny Sabre — domaine situé à Pommard, repris en 2005 par Fanny Sabre, formée auprès de Philippe Pacalet. Sols limono-calcaires, plus souples, autour de Chorey.

🍾 Vinification
Vinification sans excès, élevage sur lies fines.

🥂 Notes de dégustation
Pomme mûre, amande fraîche et touche florale. Bouche d'abord ronde, équilibrée par une acidité fine qui allonge la finale.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Viticulture biodynamique, sols travaillés légèrement, vendanges manuelles. Vinification sans soufre ou à dose homéopathique.

🍽️ Accords mets
Poisson, viande blanche, fromage.