ORANGERIE 2022

🍇 Cépage
Chardonnay 100% — Chablis « Orangerie » 2022. Château de Béru — Athénaïs de Béru. Parcelle-bijou d'un demi-hectare située au sommet de la colline de Béru, protégée du vent, plein sud, sur un îlot argileux posé sur le Kimméridgien.

🌱 Terroir
L'Orangerie, colline de Béru, Chablis AOC, Yonne, Bourgogne, France. Château de Béru — Athénaïs de Béru. Parcelle historique dans l'ancienne Orangerie du chateau à 300 mètres d'altitude sur le Kimméridgien (marnes et calcaires fossilifères). Biodynamie certifiée Demeter depuis 2010. Sol de labour avec chevaux.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg. Pressurage pneumatique long et doux en grappes entières. Fermentation spontanée avec levures indigènes. Élevage intégral sous bois (barriques et demi-muids) pendant 18 mois. Non collé, non filtré. Micro-dose de soufre à la mise.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle brillante. Nez riche et complexe : poire, fruits à chair blanche mûrs, craie, légère touche de noisette et de brioche. Bouche ample et gourmande, parfaitement équilibrée par une fraîcheur salivante et de beaux amers minéraux. La cuvée parcellaire la plus expressive de Béru.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie certifiée Demeter. Levures indigènes. Micro-dose de soufre. Non filtré.