CHARLESTON 2022

🍇 Cépage
100 % Chardonnay, issu d'une parcelle de 0,25 ha de vignes centenaires.

🌱 Terroir
AOC Viré-Clessé, hameau de Quintaine dans le Mâconnais. Argiles et limons reposant sur calcaires jurassiques. Domaine familial Sophie et Gautier Guillemot, certifié biodynamique BIODYVIN.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique en grappes entières, levures indigènes. Fermentation malolactique complète, élevage d'un an en vieux demi-muid de plus de dix ans d'âge.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle lumineuse. Agrumes beurrés, poire mûre, cire d'abeille et touche de vanille en bouche. Texture ample et aérienne, boisé fondu, finale minérale et persistante. Noté 93/100 RVF et 94+/100 Robert Parker.

🌿 Bio / nature
Agriculture biodynamique certifiée BIODYVIN.

🍽️ Accords mets
Fromages à pâte douce, fruits de mer, poisson en sauce, volaille, homard.

🌡️ Service / garde
Servir à 10–12 °C. Carafage recommandé. Garde excellente sur 10 ans et plus.