VINUPETRA 2018

🍇 Cépage
Nerello Mascalese 80% + Nerello Cappuccio 10% + Grenache 10% — Vinupetra 2018, Etna Rosso DOC. I Vigneri di Salvo Foti. Porcaria, Castiglione di Sicilia, flanc nord de l'Etna. Vignes centenaires à 580m.

🌱 Terroir
Contrada Porcaria, Castiglione di Sicilia, Etna Nord, Sicile, Italie. Salvo Foti — figure légendaire de l'Etna depuis 1981. I Vigneri : résurrection de la guilde des vignerons d'Etna fondée en 1435. Vignes de 100+ ans en alberello sur sables et basalte volcanique. Agriculture biologique.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Foulage avec 30% de rafles. Macération pelliculaire 15 jours. Fermentation spontanée levures indigènes. Élevage 12-18 mois en grandes barriques de chêne. 1 an en bouteille avant commercialisation. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe rubis-grenat profond, presque opaque pour 2018 (millésime chaud). Nez intense et massif : fruits noirs, baume, nuances florales, légère note volcanique. Bouche puissante et structurée, densité rare pour un Nerello, tanins fermes et veloutés, longue finale. Vinupetra 2018 — 'vino di pietra', le vin de la pierre d'Etna. Potentiel de garde 2025–2040.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Non filtré.