TERROIR DE BERU 2023

🍇 Cépage
Chardonnay 100% — Chablis Terroirs de Béru 2023, Chablis AOC blanc. Athénaïs de Béru — Château de Béru. Béru, Chablis.

🌱 Terroir
Béru, Chablis, Yonne, Bourgogne, France. Château de Béru — Athénaïs de Béru. 15 ha en biodynamie Demeter. Terroirs de Béru : assemblage de 7 parcelles autour du château, sols kimméridgiens à l'altitude et en exposition nord. Biodynamie certifiée Demeter & Ecocert depuis 2010.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique grappes entières. Fermentation spontanée levures indigènes. Élevage 14-20 mois, 50% sous bois anciens + 50% cuve inox. Soufre minimal. Non filtré, non collé.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle, brillante. Nez pur et vibrant : fruits blancs, fleurs, légère touche fumée, craie kimméridgienne. Bouche tendue et minérale, acidité naturelle vive, texture légèrement crémeuse, finale longue et saline. Un Chablis biodynamique d'exception — le meilleur de Béru.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie Demeter & Ecocert depuis 2010. Levures indigènes. Soufre minimal. Non filtré.