SAUVIGNON GRIS BERU 2018

🍇 Cépage
Sauvignon Gris 100% — cuvée Sauvignon Gris 2018, Vin de France blanc. Athénaïs de Béru. Côte d'Auxerre, Yonne, Bourgogne. Cépage rare en Bourgogne.

🌱 Terroir
Côte d'Auxerre, Yonne, Bourgogne, France. Athénaïs de Béru — négoce. Parcelle de Sauvignon Gris sur sols kimméridgiens de l'Yonne. Biodynamie Demeter & Ecocert.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage grappes entières. Fermentation levures indigènes en cuve inox. Élevage 18 mois sans intrant. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe or doré (belle évolution 2018). Nez expressif et complexe : fruits exotiques, agrumes, légère note fumée. Bouche ample et texturée, persistance belle, finale minérale calcaire. Un Sauvignon Gris biodynamique de Bourgogne — rare et séduisant.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie Demeter & Ecocert. Levures indigènes. Non filtré.