FLEUR DE SAVAGNIN 2023

🍇 Cépage
Savagnin 100% — cuvée Fleur de Savagnin 2023, Arbois AOC, élevage ouillé (non sous voile). Domaine de la Tournelle — Évelyne Clairet.

🌱 Terroir
Arbois, Jura, France. Domaine de la Tournelle — créé en 1991 par Pascal et Évelyne Clairet. 8 hectares sur argiles, calcaires et marnes grises. Agriculture biologique certifiée. Depuis 1994, élevage en Savagnin ouillé (méthode contraire au Vin Jaune).

🍾 Vinification
Vendanges manuelles en petites caisses. Pressurage pneumatique doux. Fermentation avec levures indigènes. Élevage sur lies fines en vieux fûts de chêne (sans bois neuf), ouillé (barrique pleine, sans voile). Sans filtration, sans soufre ajouté.

🥂 Notes de dégustation
Robe or lumineux. Nez cristallin de citron confit, fleurs blanches, fines herbes, légère touche de noisette. Bouche droite et minérale, belle fraîcheur acide du Savagnin, texture vineuse, longue finale sur les agrumes et une légère amertume élégante. La version fraîche et florale du Savagnin, sans l'oxydation du Vin Jaune.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique certifiée. Levures indigènes. Sans filtration. Sans soufre ajouté.