BLANC SABLON 2023

🍇 Cépage
Chardonnay 100% — cuvée Blanc Sablon 2023, seul blanc du Domaine des Sonnettes, issu de leur parcelle de 35 ares de Chardonnay.

🌱 Terroir
Jujurieux, Bugey, Ain, France. Domaine des Sonnettes — Lisanne Van Son et Édouard Gouyette. Parcelle de Chardonnay à 500 mètres d'altitude sur des coteaux pentus. Conversion biologique.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec levures indigènes. Élevage en cuve (quelques mois en barriques selon millésime). Mise en bouteilles au printemps suivant. Sans intrants.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle lumineuse. Nez expressif de pomme mûre, poire, notes beurrées subtiles. Bouche ample avec gras bien équilibré par une belle acidité fraîche. Bel équilibre entre complexité et légèreté.

🌿 Bio / Nature
Conversion biologique. Levures indigènes. Sans intrants.