ESTRADE 2023

🍇 Cépage
Grenache Blanc et Bourboulenc à parts égales — vignes de 40 ans en moyenne issus de la nouvelle parcelle de Peyriac-de-Mer.

🌱 Terroir
Peyriac-de-Mer, au sud de Narbonne. Nouveau terroir côtier de 4 hectares acquis en 2021, surplombant les étangs méditerranéens. Sols de marnes blanches et de grès avec une forte influence maritime. Domaine certifié bio et biodynamique (15 hectares à Villeneuve-les-Corbières, Corbières).

🍾 Vinification
Vendanges manuelles en caissettes. Vinification séparée des deux cépages (maturités différentes). Fermentation et élevage en foudres de plusieurs vins. Assemblage deux mois avant la mise. Non collé, non filtré. Mise en bouteille au domaine au printemps 2024. Sulfites très raisonnés.

🥂 Notes de dégustation
Vin lumineux et ensoleillé, reflet du terroir méditerranéen. Grande finesse aromatique : amande grillée, petites fleurs blanches, fruits blancs et notes iodées. Bouche vive, minérale et saline, portée par la fraîcheur du Bourboulenc et la rondeur du Grenache.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique et biodynamique certifiée. Sulfites très raisonnés. Non collé, non filtré.