LES CHENES SAUVIGNON 2022

🍇 Cépage
Sauvignon Blanc 100% — cuvée Les Chênes, vins de soif emblématique du domaine.

🌱 Terroir
Touraine-Azay-le-Rideau, Loire, France. Domaine des Hauts Baigneux fondé par Nicolas Grosbois et Philippe Mesnier. Sols argilo-calcaires à silex. Agriculture biologique certifiée.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage direct, fermentation via levures indigènes, en fûts de 225L à 12hL. Élevage : 70% en cuve inox, 30% en fût de 225L. Vin nature, sans intrants.

🥂 Notes de dégustation
Robe pâle aux reflets verts. Nez vif et aromatique de citron vert, herbes fraîches, notes de silex. Bouche tendue, fraîche, salivante, avec une belle minéralité caractéristique des terroirs à silex d'Azay-le-Rideau.