SAUTE MOUTON 2021

🍇 Cépage
Roussanne 70% + Marsanne 30% — cuvée Saute-Mouton 2021, Saint-Péray AOC blanc. Domaine de Lorient. Altitude 500-550m, Saint-Péray, Ardèche.

🌱 Terroir
Saint-Péray, Ardèche, Rhône Nord, France. Domaine de Lorient — Laure Colombo & Dimitri Roulleau-Gallais. Saute-Mouton : seconde cuvée de Saint-Péray, sur des jeunes vignes plantées autour de la ferme de Lorient. Granite « gore » à 500m d'altitude. Bio certifié.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage direct doux. Fermentation levures indigènes en fûts anciens. Élevage sur lies. Peu de soufre. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle lumineuse. Nez généreux et gourmand : fruits jaunes, fleurs, légère note grillée fine. Bouche ronde et savoureuse, minéralité granitique, bel équilibre fraîcheur/rondeur. Un Saint-Péray plus accessible que la cuvée principale — immédiat et charmeur.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique certifiée. Levures indigènes. Peu de soufre. Non filtré.