QUINTAINE VIRE CLESSE 2022

🍇 Cépage
Chardonnay 100% — cuvée Quintaine 2022, Viré-Clessé AOC. Domaine Guillemot-Michel — Pierrette, Marc & Sophie. Hameau de Quintaine, Clessé, Mâconnais. Vignes de 55-60 ans.

🌱 Terroir
Quintaine, Clessé, Saône-et-Loire, Mâconnais, Bourgogne, France. Domaine Guillemot-Michel — précurseurs de la biodynamie dans le Mâconnais depuis 1991 (certification Demeter puis Biodyvin). 6,5 ha de vieilles vignes de Chardonnay (55-60 ans) sur éboulis calcaires. Alma Mater de Lalou Bize-Leroy, Dominique Lafon et Julien Brocard pour la biodynamie.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique en grappes entières. Fermentation et élevage sur lies en cuves béton avec levures indigènes + bactéries indigènes. Fermentation malolactique naturelle. Élevage long sur lies jusqu'au printemps. Sans bois. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe or doré brillant, belle intensité. Nez classique de Quintaine : fleurs jaunes, amande, nougat, légère note exotique du millésime 2022. Bouche ample et ronde, bien équilibrée par l'acidité naturelle, minéralité calcaire fine, finale longue. Un Viré-Clessé biodynamique d'exception — 94/100 RVF (Coup de Cœur).

🌿 Bio / Nature
Biodynamie certifiée Biodyvin/Demeter depuis 1991. Levures et bactéries indigènes. Non filtré.