PUZZLE

🍇 Cépage
Chardonnay 70% + Pinot Noir 30% — cuvée Puzzle R21, Champagne AOC Brut Nature. Domaine Ruppert-Leroy — Bénédicte Ruppert & Emmanuel Leroy. Essoyes, Côte des Bar, Aube. Cuvée éphémère millésime 2021.

🌱 Terroir
Essoyes, Côte des Bar, Aube, Champagne, France. Ruppert-Leroy — Bénédicte et Emmanuel, anciens profs de gym. 4 ha biodynamie. 2021 : gel de printemps dévastateur → Puzzle assemblé avec les raisins récoltés + raisins bio de vignerons amis de la Côte des Bar (solidarité).

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Fermentation en demi-muids et fûts avec levures indigènes. Élevage sur lies fines. Mise en bouteille pour prise de mousse. 18-22 mois sur lattes. Dégorgement. Brut Nature — zéro dosage. Sans soufre ajouté. Non filtré.

🍾 Dosage
Brut Nature — zéro sucre ajouté.

🥂 Notes de dégustation
Robe dorée brillante, bulle fine. Nez expressif et complexe : pomme mûre, fleurs blanches, légère note grillée et minérale. Bouche précise et ciselée, acidité vive du Chardonnay, finale longue et saline. Un Champagne de l'adversité — né d'un gel, soutenu par la solidarité des vignerons bios de l'Aube.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie Demeter. Levures indigènes. Sans soufre ajouté. Non filtré. Zéro dosage.