ORENDA 2023

🍇 Cépage
Sémillon + Chenin Blanc — cuvée Orenda 2023, Vin de France blanc. Domaine de Combrillac — Florent Girou & Thien Uyen Do. Bergerac, Dordogne. Macération grappes entières de Sémillon dans jus de Chenin, élevage 15 mois en amphore.

🌱 Terroir
Bergerac, Dordogne, Périgord Pourpre, France. Combrillac — Florent Girou et Thien Uyen Do, installés en 2018. 25 ha d'un seul tenant dont 13 ha de vignes sur coteau dominant la vallée de la Dordogne. Biodynamie et permaculture. 500 fruitiers, moutons Soay, porcs noirs gascons, chèvres, houblonnière.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Macération de grappes entières de Sémillon directement dans le jus de Chenin pressé. Fermentation spontanée levures indigènes. Élevage 15 mois en amphore. Dose minimale de soufre. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe or profonde aux reflets ambrés. Nez complexe et séduisant : coings, agrumes confits, notes d'amphore légèrement terreuses, épices. Bouche ample et texturée, tanins délicats apportés par la macération de Sémillon, grande longueur. Un vin de macération de Bergerac — l'orange wine du Sud-Ouest.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie, permaculture. Levures indigènes. Dose minimale de soufre. Non filtré.