CLOS DU NOYER 2016

🍇 Cépage
Cabernet Franc 100% — cuvée Clos du Noyer 2016, Chinon AOC. Domaine Grosbois — Nicolas Grosbois. Panzoult, Indre-et-Loire. Clos de 1,24 ha, sol de millarges (sables jaunes quartziens) en haut du coteau.

🌱 Terroir
Panzoult, Chinon, Indre-et-Loire, Loire, France. Domaine Grosbois. Clos du Noyer : parcelle de 1,24 ha, terroir unique de millarge (sédiments marins sableux sur calcaire) en haut du coteau de Panzoult, exposé plein sud. Biodynamie Demeter. Vignes de 45 ans.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, éraflage total, tri. Fermentation en cuve ouverte inox, levures indigènes, 12 jours. Élevage en foudres de 25 hl 16-18 mois + affinage cuve béton 6-8 mois. Sans soufre (méthode nature depuis 2020). Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe grenat aux reflets carminés, belle évolution 2016. Nez intense et complexe : fruits noirs, réglisse, épices douces, légères notes de sous-bois élégantes. Bouche ample et veloutée, tanins soyeux et fondus après 8 ans d'évolution, finale longue et minérale. Le Clos du Noyer 2016 à son apogée — le Chinon en dentelle selon Grosbois.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie Demeter. Levures indigènes. Sans soufre. Non filtré.