POPULIS ROSE

🍇 Cépage
Carignan (majoritaire) + Zinfandel + Pinot Noir + Muscat + French Colombard — cuvée Populis Rosé, Mendocino County, Californie, USA. Populis — Shaunt Oungoulian & Diego Roig (label secondaire de Les Lunes Wine).

🌱 Terroir
Mendocino County, Californie du Nord, USA. Populis — label accessible de la maison Les Lunes. Raisins sourcés chez des producteurs partenaires biologiques du Mendocino, dont le légendaire Larry Venturi (vieilles vignes de Carignan centenaires en Calpella Valley, sols de grès et schiste). Agriculture biologique, sèche-culture (dry-farming).

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage direct de grappes entières. Fermentation spontanée avec levures indigènes séparément par cépage. Assemblage final. Élevage en Flextanks (cuves souples) et fûts neutres. Fermentation malolactique complète. Non filtré, non collé. Faible dose de soufre.

🥂 Notes de dégustation
Robe rosé saumoné vif. Nez d'une fraîcheur exquise : fruits rouges d'été, fleurs, notes légèrement épicées du Carignan. Bouche sèche et vive, onctuosité de la malo, belle acidité, finale légèrement saline. Un rosé californien nature — lumineux, accessible et plein d'âme.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Soufre minimal. Non filtré.