MORGEN ED3

🍇 Cépage
Sankt Laurent 100% — cuvée Morgen Edition 3 (ED3), rosé pâle. Meinklang — famille Michlits. Burgenland, Autriche. « Morgen » = matin — la lueur du soleil qui se lève, couleur pêche-rose du ciel.

🌱 Terroir
Pamhagen, Burgenland, Autriche. Meinklang — Werner et Angela Michlits. Ferme biodynamique Demeter de 70 hectares de vignes dans le Parc National du Neusiedlersee. Vignes de Sankt Laurent sur sols sablo-argileux pauvres, à proximité du lac. 300 bovins Angus dont le fumier fertilise le sol.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox. Élevage 9 mois dans des œufs en béton. Non filtré, non collé. Sans soufre ajouté ou micro-dose.

🥂 Notes de dégustation
Robe pêche-rose lumineuse aux reflets orangés. Nez léger et légèrement carbonique (funk), herbes fraîches, fruits rouges délicats. Bouche ample avec une acidité vive et très buvable, 10,5° d'alcool. Complexe et facile à la fois. Un rosé de matin — léger, frais, naturel.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie certifiée Demeter. Levures indigènes. Sans soufre ajouté. Non filtré.