PASTA BUZZ 2022

🍇 Cépage
Müller-Thurgau 30% + Bacchus 15% + Muscaris 15% + Pinot Blanc 15% + Johanniter 15% + Silvaner 10% — cuvée Pasta Buzz 2022, blanc de semi-macération. Wein Goutte — Emily Campeau & Christoph Müller. Franconie, Allemagne. Un ode au sentiment d'avoir trop mangé de pâtes.

🌱 Terroir
Hüttenheim, Franconie, Allemagne. Wein Goutte — Emily Campeau (sommelière québécoise) et Christoph Müller (chef-œnologue allemand). 4 hectares cultivés en bio depuis 1991. Vignes âgées de 15 à 50 ans. Agriculture biologique certifiée ABCERT.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Muscaris, Müller-Thurgau, Bacchus : pressurage direct. Pinot Blanc + Silvaner : 2 jours de contact peau avec rafles. Johanniter : fermentation complète sur peaux sans rafles. Élevage 11 mois en inox sauf Johanniter (fûts de 500L usagés) et Silvaner (fûts de chêne usagés). Non filtré. Micro-dose de soufre.

🥂 Notes de dégustation
Robe or-orangée légèrement voilée. Nez parfumé et expressif comme un fleuriste après une averse : Muscaris apportant les fleurs, Silvaner la tension, Johanniter la texture. Bouche fraîche et droite, agrumes, fruits à noyau, herbes vertes et minéralité. Versatile à table : beau sur pâtes, sushis, curry.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique certifiée ABCERT. Fermentation spontanée. Micro-dose de soufre. Non filtré.