FIZZY WITCHES

🍇 Cépage
Aligoté + autres cépages (selon millésime) — cuvée Fizzy Witches, pétillant naturel (pet nat). Collectif Vins et Volailles × Athénaïs de Béru (Bourgogne).

🌱 Terroir
Bourgogne, France. Athénaïs de Béru — Domaine de Béru, Chablis/Auxerre. Collaboratrice du Collectif Vins et Volailles. Agriculture biologique et biodynamique.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Mise en bouteille avant fin de fermentation (méthode ancestrale / pétillant naturel). Levures indigènes. Sans soufre ajouté. Sans dégorgement.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle légèrement voilée, bulles naturelles fines. Nez frais de pomme, citron, fleurs blanches, notes de noisette légère. Bouche vive et perlante, bulles crémeuses, légère amertume élégante en finale. Un pet nat bourguignon militant et pétillant.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique et biodynamique. Levures indigènes. Sans soufre ajouté.