PINOT NOIR BOLLENBERG 2023

🍇 Cépage
Pinot Noir 100% — Pinot Noir Bollenberg 2023, Alsace AOC. Domaine Valentin Zusslin. Cuvée rouge gastronomique sur le terroir calcaire oolithique du Bollenberg.

🌱 Terroir
Bollenberg, Orschwihr, Haut-Rhin, Alsace, France. Domaine Valentin Zusslin — Marie et Jean-Paul Zusslin. Sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer (calcaire oolithique). Biodynamie certifiée depuis 1997. Traction animale, agroforesterie.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, tri triple avant cuvaison. Pressurage pneumatique lent et doux. Fermentation avec levures indigènes. Élevage 18 mois en foudres de chêne des Vosges. Soufre minimal. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe grenat aux reflets rubis. Nez élégant de fruits rouges, cerises, notes florales et épicées. Bouche soyeuse et franche, tanins fins, grande digeste, finale persistante. Le grand Pinot Noir du Bollenberg — la quintessence du terroir biodynamique de Zusslin.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie certifiée Demeter. Levures indigènes. Soufre minimal. Non filtré.