PARADOXE 2023*

🍇 Cépage
Grenache, Syrah, Carignan.

🌱 Terroir
Hautes Terres de l'Aude, Languedoc. Vignes en altitude sur sols calcaires, fraîcheur remarquable.

🍾 Vinification
Vinification parcellaire, fermentation spontanée. Élevage en fûts et cuves. Faible ajout de soufre.

🥂 Notes de dégustation
Robe rubis soutenu. Nez de fruits noirs, herbes séchées, note épicée. Bouche gourmande, fraîche pour l'appellation, tannins fins, belle longueur.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Pratiques biodynamiques. Soufre réduit.

🍽️ Accords mets
Grillades, agneau, fromages du Languedoc.

🌡️ Service / Garde
Servir entre 16-18°C. À boire dans les 4-6 ans.