MATOUSE 2023

🍇 Cépage
Sauvignon Blanc 100% — cuvée Matouse 2023, Vin de France. Alexis Hudon — vigneron québécois installé en Loire depuis 2015.

🌱 Terroir
Saint-Aignan (80%) et Montlouis-sur-Loire (20%), Touraine, Indre-et-Loire, Loire, France. Alexis Hudon — négoce de raisins issus de vignes amies en agriculture biologique. Sols argilo-calcaires avec silex. Vendanges manuelles sur 4 hectares travaillés aux côtés des propriétaires.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles en cagettes. Pressurage délicat de 4 heures. Fermentation longue de 7 mois sur lies en cuve fibre de verre. Levures indigènes. Soutiré deux fois en cours de fermentation. Non filtré, non collé. Sans soufre ajouté.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle lumineuse. Nez aromatique et frais de Sauvignon : agrumes, groseille blanche, fleurs, légère note minérale. Bouche vive et bien construite, belle acidité, légère rondeur des lies, finale saline. Un Sauvignon nature de Loire direct et gourmand.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Sans soufre ajouté. Non filtré.